يتم تحضيرها من أجود أنواع السمسم السوداني "الغضارف"، المعروف بأنه أفضل أنواع السمسم عالمياً، حيث يمر عبر مراحل متعددة، ليتم طحنه وعصره على الطريقة التقليدية على الحجر الأبيض ليعطي الطحينة الغنية الأصلية بقوامها المتماسك ومزيجها الرائع الذي يعتبر من أفضل أنواع الطحينة بدون أي إضافات أخرى لتكون طحينة أصلية صافية بدون أي إضافات مما يجعلها مميزة عن أنواع الطحينة الأخرى. يتم عادة إضافة الطحينة إلى العديد من الأطباق أثناء التحضير، وكذلك يتم تحضيرها كصوص لتكون شريكاً في إعداد أنواع محتلفة من السندويشات ويتم تقديمها بعبوات بلاستيكية أنيقة ومتوفرة بقياسين صغير ومتوسط. من أهم الأطباق التي تدخل الطحينة فيه هو طبق المتبل وهو ملك المقبلات حيث يتم إضافة الطحينة إلى الباذنجان المشوي مع الطحينة والقليل من الثوم وحامض الليمون. يجب رج العبوة عند كل استخدام مما يضمن عدم بقاء أي رواسب في قعر العبوة مثل أنواع أخرى من الطحينة الموجودة في الأسواق، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ولونها الكريمي وقوامها المتماسك الرائع.